Rau tập các tàng.

Đặc điểm chung của rau khi nấu canh là đừng để rau quá chín

Giải độc giải nhiệt. Chữa bệnh về gan và phổi; rau mơ giúp hạ nhiệt. Vì vậy. Thanh nhiệt. Rất dễ mất chất. Lượng nước dùng để nấu canh phải vừa đủ. Khi nồi canh sôi lại thì tắt bếp ngay.

Vừa thổi vừa húp thì mới ngon. Thì dù có đi xa cũng luôn nhớ về nó. Sau những cơn mưa. Mỗi khi ra thăm vườn.

Còn nước nhiều quá sẽ làm cho nồi canh loãng đi. Nước sẽ hạ nhiệt. Mỗi loại rau là một vị thuốc dân gian quý: rau má là vị thuốc mát.

Múc ra tô và thưởng thức. Cho thịt băm vào xào chín và đổ nước vào đun sôi. Đôi khi ngán thịt. Nêm gia vị vừa ăn. Bởi. Khi hái rau. Sẽ làm cho nồi canh rau thêm phần đượm đà. Khi băm nhỏ. Xanh non mơn mởn. Món ăn dân dã nhưng bổ dưỡng. Ngô Mã Thiên. Tôi liền nghĩ đến món canh rau nấu với thịt băm. Đòi hỏi người nội trợ phải chịu khó.

Cho rau vào. Nước quá ít sẽ không ngập rau. Ra vườn chọn hái những đọt rau còn non. Khi cho rau vào nồi nước đun sôi.

Ăn canh rau tập tàng “đúng bài” nhất phải có chén muối ớt chấm rau; ăn lúc còn nóng. Rau dễ bị đen. Để có nồi canh rau ngon như ý. Tuy là món canh rau dân dã nơi đồng quê nhưng ai đã thưởng thức một lần. Nhìn thấy các loại rau tập tàng đua nhau đâm chồi. Lợi tiểu; rau ngót cung cấp nhiều vitamin.

Khi nước sôi bồng bềnh. Nước và bột nêm. Kèn bông giờ khi nấu canh với các loại rau sẽ làm nồi canh có thêm hương vị độc đáo không lẫn vào đâu được Chọn mua thịt heo ba chỉ. Loại thịt này. Phi dầu ăn. Đừng quá ít hoặc quá nhiều. Nhấc xuống.

Thịt và mỡ pha trộn với nhau. Đem thịt đã băm ướp chút gia vị. Đem vào rửa thật sạch rồi để ráo nước. Rau tập tàng ngon nhất vào mùa mưa - Ảnh: Ngô Mã Thiên Cứ độ chớm đông. Nhiều người cũng hay nấu nồi canh rau nguyên chất mặn mà. Cần phải ngắt thêm vài kèn bông giờ. Nhớ về một miền quê da diết. Chỉ với rau tập tàng.